جلسه دفاع از پایان نامه:الهام سفلایی شهر بابک گروه: اقتصاد کشاورزی
عنوان پایان نامه: تحلیل آثار افزایش قیمت نان بر امنیت غذایی خانوارهای ایران
ارائه کننده : الهام سفلایی شهر بابک
استاد راهنما : آقای دکتر سید حبیب الله موسوی
استاد مشاور اول : آقای دکتر سید ابوالقاسم مرتضوی
استاد ناظر داخلی:آقای دکتر حامد نجفی علمدارلو
استاد ناظر خارجی : آقای دکتر مجید احمدیان
نماینده تحصیلات تکمیلی: آقای دکتر حامد نجفی علمدارلو
مکان : آمفی تئاتر2
تاریخ: 96/4/11
ساعت: 8
چکیده:
غذا و تغذیه از جمله نیازهای بنیادی جامعهی بشری است، که تأمین آن تحت مقولهی امنیت غذایی از مسائل چالشبرانگیز در
میان کلیهی کشورهای جهان است. همچنین تغییرات سالهای اخیر قیمت جهانی غذا اهمیت بحث در زمینهی امنیت غذایی را بیش از پیش نمودهاست. همراه با دستاوردهای مختلف، موضوع امنیت غذایی هنوز در سطح جهان حل نشده باقی ماندهاست. ایران نیز یکی از کشورهایی است که دارای تمایل به کسب امنیت غذایی کامل در تمامی خانوارها است. پدیدهی افزایش قیمت مواد غذایی و تغییرات ناشی از آن، دارای تبعات گستردهای در زمینهی امنیت غذایی و مواد غذایی دریافتی است. در این میان، بخش کشاورزی یکی از آسیبپذیرترین مؤلفههای متأثر از تغییرات مذکور مطرح میگردد. از آنجایی که تولید فرآوردههای کشاورزی در بخش صنایع غذایی انواع آشامیدنی نسبت به تغییرات قیمت انعطافپذیری بسیاری دارد، لذا تغییرات قیمت صنایع مذکور، مهمترین عامل دگرگونی سالانهی امنیت غذایی به شمار میرود. از اینرو، آگاهی از پیامدهای تغییرات قیمتی کالاهای اساسی مصرفی و ارزیابی راهبردهای تطبیق و سازگاری با این دگرگونیها، نقش ثمر بخشی در کاهش خسارات احتمالی ناشی از واقعهی یادشده خواهد داشت. بنابراین در بدایت امر، جهت وسع دید دو ماتریس حسابداری اجتماعی ایران در سالهای 1385 و 1390 در نظر گرفتهشد. جهت گستردگی بخشهای دو ماتریس یادشده، تجمیع فعالیتهای آن مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این ارزیابی بر گردآوری اطلاعات طبقهبندی بین المللی ISICبراساس جدیدترین نسخه در جهان منجر شد. پس از آن با بکارگیری رهیافتAggregation Plan بخشهای دو ماتریس فوقالذکر مورد تجمیع قرار گرفت. از آنجایی که ماتریسهای تجمیع شده مستلزم تراز در همهی سطرها و ستونها هستند، از دو مدل RASو Cross-Autropyجهت امر مذکور استفاده شد. با توجه به این رویکرد، در پژوهش حاضر، به ارزیابی پیامدهای افزایش قیمت کالای نان بر امنیت غذایی ایران پرداخته شد. سپس در مرحلهی بعد، چگونگی تفکیک فعالیت نان در دو ماتریس حسابداری اجتماعی سال 1385 و 1390 مرود سنجش قرار گرفت. بدین منظور از رهیافت ولکسی استفاده سد. در گام بعد مطالعهی از ماتریسهای تفکیک شده در اولویت کار قرار گرفت. بدین منظور با استفاده از دو الگوی RASو Cross-Autropyتراز نهایی هر دو ماتریس نامبرده مورد ارزیابی قرار گرفت. بدینگونه به منظور بررسی افزایش قیمت نان، چهار سناریو 25، 50، 75 و 100 درصدی معین گردید. پس از آن جهت پیش بینی تغییرات افزایش قیمت کالای مذکور، از دو رهیافت قیمتی و تعادل عمومی قابل محاسبه به سبب کارایی بالای آنها بهره برده شد. آنگاه از شاخص IDRبرای بار نخست در ایران جهت تحلیل امنیت غذایی استفاده شد. سپس به علت فقدان شاخصی که امنیت غذایی تک تک افراد را بررسی کرده و سلامت آنها را مدنظر قرار دهد، شاخص نوین تدوین گردید و امنیت غذایی آحاد جامعه مورد تحلیل قرار گرفت. ماحصل نتایج سنجش مذکورنشان داد که، از سویی با توجه به تفاوت کم بین مقادیر حداقل و حداکثر تغییر شاخص نرخ وابستگی به واردات در سناریوهای مختلف میتوان استنباط نمود که وضعیت امنیت غذایی ایران دارای پراکندگی نسبتا کمی خواهدبود. شاید علت این تفاوت مربوط به دهکهای بالا و پایین درآمدی باشد. از اینرو پیشنهاد میشود در بلندمدت همگام با افزایش قیمت نان، تسهیلاتی جهت افزایش میزان حداقل امنیت غذایی با توجه به دهکهای درآمدی فراهم آید. از سوی دیگر، افزایش سطح قیمت نان از طریق کاهش مصرف این کالا دارای پیامد منفی بر درشتمغذیهای چربی، پروتئین و ریزمغذیهای کلسیم، ویتامین آ و انرژی خواهدبود. لیکن مطلب خوشایند این است که، به صورت میانگین، میزان آهن، ریبوفلاوین و ویتامین آ به سوی ایمنسازی غذایی تمایل پیدا خواهندنمود. لازم به ذکر است میزان چربی، پروتئین، کلسیم و انرژی دریافتی به سمت ناامنی غذایی میل خواهندکرد. با این حال، اتخاذ راهکارهایی همچون جانشینسازی موادغذایی با میزان چربی کاهنده تا اندازهی 80 گرم و نیز اعمال تأمینکنندههای پروتئین تا مقدار 56 گرم و همچنین اولویت مصرف لبنیات، سبزیجات و غذاهای دریایی جهت کسب کلسیم افزونتر و به همین ترتیب امنسازی انرژی به اندازهی 2381 کیلوکالری، به جبران زیان مذکور مبادرت خواهدورزید.
واژههای کلیدی: امنیت غذایی، تغییرات قیمت، عملکرد مواد مغذی، تعادل عمومی قابل محاسبه، مصرف نان
12 تیر 1396 / تعداد نمایش : 3205